Тема уроку: Вітаміни.       

ХІД УРОКУ.

I. Оргмомент.

II. Перевірка домашнього завдання.

1. Скласти опорні конспекти «Обмін речовин» на дошці           білків

вуглеводів

жирів

2. Значення води та мінеральних речовин для організму людини.

III. Активізація та  мотивація знань 

Вчитель: Ми знаємо, що між організмом та навколишнім середовищем відбувається обмін речовин та енергії.  В обміні речовин особливе значення має група речовин, які дуже необхідні для нормальної життєдіяльності. Це вітаміни. З ними ми сьогодні познайомимось.
Тема…..    Задачі…… (слайд №1)

IV. Вивчення нового матеріалу.

      Вітаміни – біологічні активні речовини, які діють в дуже малій кількості. (слайд №2)

      Значення: 1.Входять до складу ферментів..

                        2.Впливають на обмін речовин.

             3.Впливають на ріст та розвиток  організму.

             4.Підвищують опір організму до несприятливих факторів середовища.

• Трішки історії… (повідомлення учня) (слайд №3)

Ще 150 років назад наука про раціональне харчування вважала, що білки, жири, вуглеводи, вода та мінеральні речовини повністю задовольняють всі потреби організму.

Але деякі лікарі-практики вважали, що існує між деякими хворобами та харчуванням.

Експериментально довів це М. І. Лунін. Вчений проводив свої досліди на мишах.  Їжа складалася з суміші очищеного казеїну(білок молока), жиру, цукру, солей та води, але миші не росли, а втрачали у вазі та гинули. М. І. Лунін у 1880 р. дійшов   висновку: ". . . якщо, як вищезгадані досліди вчать,неможливо забезпечити життя білками, жирами, цукром, солями і водою, то з цього випливає, що містяться ще інші речовини, незамінні для харчування.
В 1912 р. польський лікар та біохімік К. Функ виділив з рисових оболонок речовину, яка виліковувала хворобу бері – бері. Відкриту ним речовину  Функ назвав вітаміном (від латинського "vita" - життя). Це був вітамін В_1.

У наш час вітаміни прийнято називати їх хімічними назвами: ретинол, тіамін, аскорбінова кислота, – відповідно А, В, С. Звичні для нас буквені позначення – це данина традиціям.

• Класифікація вітамінів. ( запис до зошиту схеми) (слайд №5)

Важливою ознакою класифікації є здатність вітамінів розчинятися воді чи в жирах.

ВОДОРОЗЧИННІ                                              ЖИРОРОЗЧИННІ

 (С, гр.В, РР)                                                          ( А, Д, Е, К )